เเจกสูตรเเละวิธีทำ หมูมะนาว
ส่วนผสม
• เนื้อหมูสันนอก หรือสันคอ (หั่นชิ้นบาง) 300 กรัม
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด (ปรับตามชอบ)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• ผักเคียง: กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, เเครอท, ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ลวกหมู:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูลงลวกพอสุก (ประมาณ 30–45 วินาที) เเล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำน้ำยำ:
โขลกกระเทียมเเละพริกขี้หนูให้ละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. คลุกหมู:
ใส่หมูที่ลวกเเล้วลงในชาม ราดน้ำยำ คลุกให้เข้ากันทั่ว
4. จัดเสิร์ฟ:
วางผักเคียงลงจาน เเล้วตักหมูมะนาววางด้านบน ราดน้ำยำที่เหลือให้ทั่ว